隨著人民生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，追求營(yíng)養(yǎng)成為時(shí)尚，牛奶的市場(chǎng)需求也隨之大增。牛奶業(yè)是內(nèi)蒙古食品工業(yè)中的優(yōu)勢(shì)行業(yè)，也是民族特色的產(chǎn)業(yè)之一。近幾年來，我區(qū)不斷擴(kuò)建奶源基地，大力發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，提高產(chǎn)品檔次，使乳制品加工業(yè)成為我區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)業(yè)之一。2005年全區(qū)牛奶設(shè)計(jì)加工能力為649.3萬噸，比上年增長(zhǎng)了26.5%；牛奶年設(shè)計(jì)加工能力在10萬噸以上的旗縣、區(qū)有9個(gè)，其中呼市金川開發(fā)區(qū)大，為250萬噸。全區(qū)牛奶實(shí)際加工數(shù)量為494.2萬噸，比上年增長(zhǎng)了26.8%，全區(qū)牛奶實(shí)際加工數(shù)量占全區(qū)牛奶產(chǎn)量的比重為72%，牛奶原料購(gòu)進(jìn)總額為154.2億元，產(chǎn)成品價(jià)值總額為220.3億元，加工增值率達(dá)43%。

    牛奶年實(shí)際加工數(shù)量在10萬噸以上的旗縣、區(qū)有6個(gè)，依次是：呼市金川開發(fā)區(qū)(200萬噸)、和林格爾縣（145.4萬噸）、包頭市城市區(qū)（42.8萬噸）、磴口縣（14.3萬噸）、烏蘭浩特市（11.5萬噸）、通遼市市轄區(qū)（11.5萬噸）、海拉爾區(qū)（11.4萬噸）。

    伊利集團(tuán)和蒙牛集團(tuán)去年的乳制品銷售收入在全國(guó)同行業(yè)中繼續(xù)位列第\一、二。今后，我區(qū)仍將乳業(yè)作為農(nóng)牧民增收的重要渠道之一，繼續(xù)建設(shè)大型乳業(yè)加工項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)乳品結(jié)構(gòu)由單一化向多元化轉(zhuǎn)變，擴(kuò)大乳制品市場(chǎng)占有率，力爭(zhēng)有兩家龍頭企業(yè)進(jìn)入世界乳業(yè)20強(qiáng)。預(yù)計(jì)到2010年，規(guī)模以上乳品企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入600億元，繼續(xù)穩(wěn)居全國(guó)第\一。